北京作为中国的首都，拥有丰富的美食文化。以下是北京必吃的十大美食：
- 北京炸酱面：一道经典的面食，以其浓郁的酱汁和嫩滑的面条而闻名。
- 北京豆汁：是北京非常有特色的小吃，主要是以绿豆为主料制作而成，豆汁当中含有丰富的维生素C和蛋白质，营养价值高，另外还有养胃解毒的功效。
- 北京烤鸭：我国非常著名的一道菜，起源于南北朝时期，在当时就是宫廷名菜。选用上等肥美的鸭肉，用炭火烤制，色泽非常红润，肉质鲜美，肥而不腻。外酥里嫩，是一道老少皆宜的美食。被誉为是天下美味，营养价值也非常高。
- 老北京爆肚：和北京烤鸭一样，在北京有着极高的知名度，有着悠久的历史，是北京众多美食当中的佼佼者。爆肚分类非常细，有牛羊肚、百叶等几个部位。爆肚的营养价值很高，有补虚健胃等功效。
- 北京涮羊肉：也就是常说的羊肉火锅，在北京地区及其受欢迎。
- 北京炒肝：主要是用猪大肠还有猪肝制作的，是北京地区的一种传统早点。它是北京小吃十三绝之一，做法也不难，它是根据宋朝时候民间熬肝和炒肺发展来的。成菜肝香肠肥，味浓不腻，深受大家的喜爱，是北京非常有代表性的食物。
- 驴打滚：老北京驴打滚主要是用黄豆面、糯米粉制作而成的，是北京一种老少皆宜的面点。口感偏甜，黄、红、白三色分明，看着就非常的诱人。主要的特点就是香甜、入口软糯、粘，还有黄豆粉的香味。
- 卤煮火烧：起源于北京的城南街，是北京的传统小吃，主要的食材有火烧，豆腐，猪下水，老汤等。
- 北京炸面筋：一种独特的小吃，由面粉制成，然后炸至膨化。它的外皮酥脆，内部松软，有着特殊的口感。
- 焦圈：北京的一种传统小吃，做法简单，需要的食材也不多，主要就是面粉，食盐，明矾，碱等。色泽深黄，看着像个手镯，口感酥脆。在北京，很多人吃早点的时候都会吃焦圈，虽然油脂高热量也高，但是几百年来焦圈一直深受大家的喜爱。
以上这些美食都是北京的特色美食，代表了北京独特的饮食文化。当然除了这些美食之外，北京还有许多其他的美食值得一试。