在欧洲，稀缺且薪资较高的工作岗位主要集中在一些特定的行业和领域。以下是一些例子：
- 医生和外科医生：是欧洲最高薪的职业之一。他们的专业知识和技能对于医疗系统的运行至关重要，因此这一岗位在欧洲长期处于稀缺状态。他们的年薪往往非常可观，能够享受到较高的收入待遇。
- 金融行业从业者：金融行业是欧洲最赚钱的行业之一。投资银行家、金融分析师等职位在欧洲市场上具有很高的需求，同时也有着丰厚的薪资回报。
- 工程师：尤其是IT工程师、机械工程师、电气工程师等，在欧洲的需求量很大。他们的专业知识和技能对于推动技术创新和产业发展至关重要。工程师的薪资水平往往也较高，能够满足他们对于物质生活的需求。
- 律师：在欧洲的法律体系中扮演着重要角色。他们不仅需要有深厚的法律专业知识，还需要具备出色的沟通能力和解决问题的能力。因此，律师也是欧洲较为稀缺且薪资较高的职业之一。
需要注意的是，这些岗位的薪资水平和稀缺程度会因国家、地区以及具体经济状况而有所差异。同时，随着技术的不断进步和市场的变化，一些新兴行业和工作岗位也可能逐渐崭露头角。